Пивоварение как промысел, был известен в Киеве еще во времена князя Ярослава Мудрого. Археологические раскопки в Верхнем городе обнаружили отпечатки основного сырья - ячменя и следы орудий пивоваренного ремесла.

До відкриття Олімпіади 1980 року радянське керівництво поставило задачу побудувати броварню, пиво якої б відповідало високим європейським стандартам. В якості експертів були запрошені чеські фахівці- всесвітньо відомі майстри пивоваріння. Саме вони й визначили місце будівництва нового пивоварного заводу. Керувалися при цьому головним критерієм - наявністю джерела артезіанської води, яка є основним компонентом, що визначає смакові властивості пива. Таким місцем був обраний район Оболонь, який розташувався в Києві поблизу Дніпра. Слово «Оболонь» походить з часів Київської Русі -так називалися низькі прирічні луки. Саме таку назву і отримала нова броварня. Побудований за чеським проектом, завод варив пиво, яке швидко набуло широкої популярності та визнання. Після здобуття Україною незалежності компанія «Оболонь» першою розпочала експортні поставки пива до країн Європи та США. Пиво під торговою маркою «Оболонь» у всьому світі почали сприймати як традиційно українське пиво. Таким чином, «Оболонь» заснувала нові традиції українського пивоваріння.

Найстаріший пивоварний завод Києва, який носить сьогодні назву «ЗАТ «Пивзавод на Подолі», а на початку свого існування називався «Товариство Київського пивоварного заводу», був заснований у 1872 році.
За рік до того купець Микола Хряков придбав у Києві садибу на Кирілівській вулиці (тепер вул. Фрунзе), з недіючим металургічним підприємством.
Разом ізі своїми компаньйонами, купцем з Ревеля (зараз Таллінн) Карлом Вейсе, а також швейцарцями, братами Габріелєм та Фрідріхом Єнні, Хряков вирішив побудувати на цій ділянці «великий пивоварний завод з удосконаленими пристроями для виробництва кращих сортів пива, за зразком закордонних заводів».